南昌大學(xué)副校長(zhǎng)劉成梅一行參觀考察浮奉酒和獼猴桃產(chǎn)業(yè)

　　大江網(wǎng)/大江新聞客戶端訊（通訊員曾馮發(fā)、蛟 崇）11月2日，南昌大學(xué)副校長(zhǎng)劉成梅一行來到奉新縣參觀考察浮奉酒釀造技術(shù)和獼猴桃產(chǎn)業(yè)，宜春學(xué)院二級(jí)教授陳武和奉新縣部分老科技工作者陪同參觀考察。劉成梅一行是南昌大學(xué)食品學(xué)院食品加工研究專家，他們深入浮奉酒各車間，認(rèn)真聽取了廠長(zhǎng)熊傳樹關(guān)于浮奉酒的選料，釀造技術(shù)和產(chǎn)品銷售情況介紹，現(xiàn)場(chǎng)參觀考察了浮奉酒的生產(chǎn)流程和釀造技術(shù)。參加后劉成梅一行充分肯定了浮奉酒的釀造技術(shù)具有傳統(tǒng)的非遺釀造技術(shù)。

　　浮奉酒釀造技藝最近入選了奉新縣第五批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性目錄，填補(bǔ)了奉新縣傳統(tǒng)白酒釀造技藝的非遺項(xiàng)目空白。浮奉酒采用繼承固體窖池自然發(fā)酵，混蒸混燒、加一減一、老五甑法釀造，通過貯存和勾兌，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有它的臨界點(diǎn)、環(huán)環(huán)相扣，都需要專業(yè)技術(shù)的對(duì)其掌控，只有進(jìn)行后期的貯存和勾兌，分級(jí)、分階段、瓦缸、平溫、勾兌前、勾兌后等貯存各個(gè)環(huán)節(jié)，經(jīng)過程需要五年的儲(chǔ)存，才達(dá)到喝后不上頭、不口干、醒酒快的效果。浮奉酒經(jīng)過五代人的精心努力，讓浮奉酒獲得了廣大消費(fèi)者和專家的一致好評(píng)。在參觀后座談時(shí)，劉成梅副校長(zhǎng)一行對(duì)浮奉酒的發(fā)展充分發(fā)表了真知灼見的建議，他指出要把浮奉酒這一富有特色的非遺產(chǎn)品打造成為鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，把浮奉酒坊打造成與南昌大學(xué)科技合作的基地。

　　隨后劉成梅一行又馬不停蹄地來到江西新西藍(lán)生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司參觀考察，該公司2014年10月入駐奉新縣，是一家集獼猴桃產(chǎn)業(yè)化種植、科研、加工、銷售為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)。公司已經(jīng)建設(shè)有全國(guó)一流水平的高標(biāo)準(zhǔn)獼猴桃種植基地3000畝、1200噸智能保鮮貯藏倉(cāng)庫(kù)、年精選8000噸果實(shí)分選車間等。目前公司將進(jìn)一步加大獼猴桃深加工產(chǎn)品研發(fā)投入，將逐步形成果汁、果脯、獼猴桃酒、果茶等系列深加工產(chǎn)業(yè)鏈。未來將打造一個(gè)集獼猴桃種植、產(chǎn)品深加工、研學(xué)勞動(dòng)教育以及生態(tài)農(nóng)業(yè)休閑旅游為一體、三產(chǎn)融合復(fù)合型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范園區(qū)，進(jìn)一步扎根農(nóng)村，為助力鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)一份力量。

　　公司與南昌大學(xué)，江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)、奉新縣獼猴桃研究所等科研院校建立長(zhǎng)期科研合作關(guān)系，就獼猴桃產(chǎn)業(yè)的種植、加工等技術(shù)上深入合作研究。劉成梅一行被獼猴桃基地碩果累累的獼猴桃吸引了，詳細(xì)詢問了公司負(fù)責(zé)人陳文龍關(guān)于獼猴桃種植面積，鮮果產(chǎn)量，市場(chǎng)營(yíng)銷和鮮果深加工情況。在考察時(shí)劉成梅一行就獼猴桃深加工，獼猴桃果酒釀造廣泛交換了意見，提出了切實(shí)可行的方案，要切實(shí)把獼猴桃果酒打造成江西果酒品牌。

　　目前，公司通過規(guī)模生產(chǎn)、技術(shù)規(guī)范、質(zhì)量控制、安全追溯等措施，產(chǎn)品先后獲得“機(jī)轉(zhuǎn)換證書” “富硒產(chǎn)品認(rèn)證證書”“國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”“ 2020年消費(fèi)者最滿意的十大宜春富硒農(nóng)產(chǎn)品獎(jiǎng)”等殊榮。