中藥冰淇淋迅速躥紅 年輕人邊“炫”冰淇淋邊“養(yǎng)生”

　　由川貝枇杷膏、決明子、八仙果等中藥草本成分做的冰淇淋，你吃過嗎？

　　近日，上海一家新開張的冰淇淋店憑借中藥草本口味走紅，吸引大批顧客排隊購買，部分熱銷口味甚至出現(xiàn)售罄情況，相關(guān)話題一度沖上熱搜榜。

　　據(jù)店員表述，“桂圓紅棗米漿”安心寧神，“八仙果”止痰化咳，“龍參茉莉青檸茶”大補元氣，120克冰淇淋售價38元，150克售價45元。除了在冰淇淋里加中藥，頂料也可以加中藥，東北長白山人參每份12元，冬蟲夏草每份18元。

菜單明細

　　隨著中藥冰淇淋的走紅，消費市場上也是出現(xiàn)兩種截然不同的聲音。有消費者表示，吃中藥冰淇淋體會到了“一邊吃冰淇淋一邊養(yǎng)生”的快樂，精準(zhǔn)貼合年輕人“朋克養(yǎng)生”的真諦。也有不少網(wǎng)友質(zhì)疑，“中醫(yī)忌寒，吃中藥冰淇淋真的能起到‘養(yǎng)生’的效果嗎？”

　　近年來，我國的冰淇淋行業(yè)發(fā)展迅速。為了滿足不同消費群體的需求，各大冰淇淋品牌加大了對產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)工藝的投入，紛紛推出創(chuàng)新口味和原料。

　　目前國內(nèi)，伊利、蒙牛、雀巢和和路雪這四家龍頭企業(yè)的冰淇淋產(chǎn)品市場份額已經(jīng)超過50%，占據(jù)著行業(yè)的領(lǐng)先地位。

　　相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在冰淇淋的供給規(guī)模上，2018年為518萬噸，2020年為567萬噸，同比增長約6%。在銷售規(guī)模上，2023年約為575億元，未來5年，我國冰淇淋市場規(guī)模預(yù)計將保持逐年上升勢頭，到2028年規(guī)�；�?qū)⒊�過700億元。

　　事實上，中藥跨界食品領(lǐng)域不算是特別新鮮的事。近年來，從中藥茶飲，中藥面包，再到中藥冰淇淋，“中藥+餐飲”正在以一種新奇的方式迎合時下的養(yǎng)生理念，成為新的流量密碼。

　　其實，中藥冰淇淋的本質(zhì)還是冰淇淋。大部分消費者更多的是對新生事物的好奇以及滿足于這種“中藥+”養(yǎng)生所帶來的心理上的安慰，畢竟誰也不指望靠一根冰淇淋就能真正實現(xiàn)養(yǎng)生了。